Aproveitando a leitura da obra em questão e já que tenho que fazer alguns resumos críticos como atividades complementares da Faculdade, vou postá-los no blog e compartilhar minhas impressões.
Obra: Saquê para iniciantes & Iniciados/ Editora JBC
Título original: Saké, pure + simple: facts,tips, lore, libation
Autores: Griffith Frost e John Gauntner
Especializada em assuntos pertinentes a cultura japonesa, a Editora JBC nos traz essa obra sobre a bebida tradicional do Japão: O saquê. O livro em questão não é nenhum tratado profundo sobre o tema, mas traz de maneira clara e sucinta uma visão geral sobre a bebida e as formas de apreciá-la. Até o momento, trata-se da única obra que aborda os aspectos gerais do saquê em língua Portuguesa, sendo um importante instrumento de referência para aqueles que desejam conhecer um pouco mais sobre o saquê e sobre a cultura japonesa. Apesar da obra ser traduzida de outro livro editado originalmente em Inglês, na parte final há algumas referências sobre a fabricação da bebida no Brasil.
Os autores, apesar de americanos, falam sobre o saquê com muita propriedade, visto que moraram por décadas no Japão e conviveram de perto com apreciadores nativos da bebida. Griffith Frost é nada menos que Presidente do Instituto Internacional do Saquê e fundador da empresa Sake One, a primeira fabricante pertencente a um americano. John Gauntner reside no Japão e é o primeiro especialista estrangeiro em saquê. Escreveu vários livros sobre o tema e escreve uma coluna digital chamada Saké World.
Outro fato interessante da obra é que as nuances que cercam o saquê são descortinadas pela visão de estrangeiros. Como nós brasileiros, eles também tem uma forma de sentir e vivenciar suas impressões sobre a bebida de maneira única.
Para que as explicações a respeito da bebida sejam entendidas de maneira clara, os autores deixam bem claro que apesar das grandes diferenças entre o saquê e o vinho, existem muitas analogias que podem ser feitas em caráter de ilustração.
No desenrolar da obra, os autores discorrem sobre como conheceram a bebida, as peculiaridades na fabricação do produto, as formas e temperaturas de armazenamento, as variedades e suas características, além de desvendar as formas de entender os rótulos. Há um capítulo dedicado à descrição dos utensílios usados para beber saquê.
Apenas um capítulo me decepcionou um pouco: O que trata dos coquetéis de Saque, visto que são receitas americanizadas tendo a bebida como ingrediente, o que foge um pouco da questão tradicional da bebida. Não pude deixar de rir um pouco ao me deparar com o termo Saqueirinha (caipirinha de saquê).
Uma parte muito interessante é o capítulo que mostra algumas técnicas de como degustar a bebida anotando as impressões numa ficha para catalogar as características de cada tipo de saquê.
A obra, apesar de singela, traz muitas informações sobre uma bebida ainda desconhecida para a maioria de nós ocidentais. Acrescenta ainda, informações históricas sobre a bebida e que é parte da cultura do Japão. Talvez não agrade aqueles que não tem interesse sobre a bebida, mas vale a pena também pelo seu conteúdo histórico, científico e cultural. Eu, particularmente, apesar de não ser apreciador de saquê, gostei!!! Kanpai!!!
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